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食品辐射加工的优点
发布时间：
2017-08-31
1.灭菌彻底
由于射线穿透力强，它不仅可以杀死食品表面的病菌，还可以杀死寄生在食品深层的昆虫、虫卵和致病菌，防止食品霉烂变质，提高食品的卫生质量。
2.营养损失少
采用γ射线或电子射线加工食品是一种“冷加工”技术。据测定，用2kgy剂量加工食品。食品内部温度最高上升0.5℃。在25kgy剂量下最高上升6℃。由于食品在加工过程中内部温度变化不大，被加工后的食品风味、营养成分和外观变化较小，比起“热加工”更容易受到市场青睐。
3.保证食品安全
被加工食品可先经过包装、罐装密封和装箱打包后进行辐射加工，避免食品在包装过程中所形成的二次污染。
4.节约能源，无三废排放
使用射线源作为能源，可以节省能源60%以上，环境友好。
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